Brownie met rode biet.

Ingrediënten:
– 400 g gekookte rode biet, om te pureren
– 220 g donkere chocolade (minstens 72% cacao)
– 150 g boter
– 3 eieren
– ½ el vanillesuiker
– 1 tl zout (minder kan, naar eigen smaak)
– 100 g bloem
– 2 el cacao
– een handvol noten (naar keuze)

Bereiding:
Smelt de chocolade au bain marie, al roerend. Wacht tot alles is gesmolten en zet de chocolade dan aan de kant. Laat op kamertemperatuur komen (niet in de koelkast plaatsen). Klop de eieren samen met de vanillesuiker op.
Voeg de gepureerde rode biet toe en meng goed. Doe dit in stappen, niet alles tegelijk. Voeg ook het zout toe.
Als je een homogene massa hebt, kun je het chocolademengsel toevoegen. Meng opnieuw goed.
Spatel bloem en cacaopoeder voorzichtig door het deeg. Zorg dat het geheel luchtig blijft.
Leg bakpapier op een rechthoekige bakplaat. Verdeel daarop het mengsel tot je een laag van 2 cm hebt. Indien gewenst, kun je de noten toevoegen. Hak hiervoor de noten fijn en strooi op de bovenlaag van het mengsel in de bakplaat.
Tip: ik strooide slechts op de helft van het deeg noten. Zo kun je kiezen tussen stukjes brownie met crunch, of heerlijk zachte brownie die smelt op je tong.
Verwarm de over voor op 180°c. Plaats daarna de bakplaat in de oven en bak 15 minuten.
Snijtip: de brownie hardt uit tijdens het afkoelen. Wacht met snijden tot alles is afgekoeld. En tast dan onmiddellijk toe, want het is veel te lekker om te laten staan!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s